Si estás leyendo este mensaje es que no lees esta receta en su localización original: http://lascositasdemeri.blogspot.com Como hay varios Web que se están encargando de copiar y piratear estas recetas me he visto obligado a incluir este mensaje oculto. Si deseas ver la receta en la fuente original y muchas más visita mi blog : http://lascositasdemeri.blogspot.com/

Ingredientes

1k de bacalao fresco o en su punto de sal
100ml de aceite de oliva
2 dientes de ajo
2 cebollas medianas
2 puerros
Harina
Pimentón c/s
Chorreón de vino blanco si es bueno mejor
1 litro de fumet de pescado (le puse el juguito de abrir almejas y mejillones al vapor) quedó de escándalo de bueno)
Salsa de tomate c/s
Mejillones c/s
2 huevos
Perejil

Preparación

Cortamos ajos, cebolla y puerro en brunois y reservamos.
Limpiamos el pescado y lo troceamos
Hacemos un fumet con las espinas del pescado
Hacemos la salsa de tomate y si no tenemos tiempo de bote
Abrimos los mejillones al vapor
Cocemos los huevos
Pasamos el bacalao por harina y freímos.
En una sartén sofreímos las verduras que previamente tenemos cortadas, le ponemos una poquita harina y seguimos pochando, añadimos el pimentón damos una vueltecilla y añadimos el caldo de pescado, el vino, el juguito de los mejillones y la salsa de tomate. Dejamos hacer. Unos 5’ antes de terminar ponemos el bacalao que se haga todo junto esos minutillos, más no, se pasaría el pescado

Emplatado: ponemos el pescado, le ponemos la salsa por encima o le hacemos una camita y el pescado encima y adornamos con los mejillones y los huevos cocidos cortados a cuartos.

NOTA: si no queremos freír el bacalao simplemente lo cocemos un poco en el fumet ya colado