Ingredientes

1litro de horchata de chufa

80g de maizena

Ralladura de una naranja y un limón

80g de azúcar (esto es cosa mía)

Para decorar: hojas de menta fresca y azúcar blanquilla para quemar

Preparación

Ponemos todos los ingredientes en la Thermomix. Programamos 6’’ velc. progresiva 5/7/9. Volvemos a programar 6’ Varoma vlec. 3

Poner en cuencos y tapar con film que quede en contacto con la crema.

Una vez frio poner por encima bastante azúcar y quemar con el soplete o pala, poner la hojita de menta y servir.

NOTA: La receta original no llevaba azúcar pero la crema para mi gusto estaba super sosa, también hay una variación respecto a la maizena, he puesto algo menos y del modo tradicional como lo hizo ella lo he adaptado a la Thermomix

Fuente: Eva Arguiñano