| [+/-] | Conejo a los aromas del campo |
Si estás leyendo este mensaje es que no lees esta receta en su localización original: http://lascositasdemeri.blogspot.com Como hay varios Web que se están encargando de copiar y piratear estas recetas me he visto obligado a incluir este mensaje oculto. Si deseas ver la receta en la fuente original y muchas más, visita mi blog : http://lascositasdemeri.blogspot.com/
Ingredientes
1 conejo (si es de campo mejor)
1 cabeza de ajos
Pimienta en grano c/s
Tomillo, romero y mejorana c/s
200ml de Coñac
Sal
Aceite de oliva virgen extra de Jaén
Preparación
Troceamos el conejo y lo salamos
Ponemos en una sartén aceite, cuando lo tenemos caliente ponemos los dientes de ajo sin pelar, pero con un cortecito para que no salten.
Una vez dorados añadimos el conejo, los granos de pimienta y las hierbas aromáticas, seguimos dorando hasta que el conejo adquiera un color bonito.
Añadimos el coñac, tapamos y dejamos que se haga unos minutos a fuego lento
Podemos acompañar este conejo con un puré de patatas aromatizado con la misma salsita del conejo
1 conejo (si es de campo mejor)
1 cabeza de ajos
Pimienta en grano c/s
Tomillo, romero y mejorana c/s
200ml de Coñac
Sal
Aceite de oliva virgen extra de Jaén
Preparación
Troceamos el conejo y lo salamos
Ponemos en una sartén aceite, cuando lo tenemos caliente ponemos los dientes de ajo sin pelar, pero con un cortecito para que no salten.
Una vez dorados añadimos el conejo, los granos de pimienta y las hierbas aromáticas, seguimos dorando hasta que el conejo adquiera un color bonito.
Añadimos el coñac, tapamos y dejamos que se haga unos minutos a fuego lento
Podemos acompañar este conejo con un puré de patatas aromatizado con la misma salsita del conejo
Si te gusta la receta la puedes descargar en PDF
| [+/-] | Trenzas de Reyes |
Como ya comenté que es mucha masa para para un roscón, he hecho unas trenzas con el sobrante de masa
¡¡Qué ricas!!
Hacer la trenza , poner unas perlitas de chocolate, pintar con yema de huevo y poner azúcar por encima
| [+/-] | Cinta de lomo con trompetas de la muerte |
Ingredientes
Un trozo de cinta de lomo que nos caja en la Breadman
15g de trompetas de la muerte deshidratadas
Lonchas de jamón serrano c/s
Lonchas de queso Havarti c/s
2 huevos
1 cebolla
1 chalota
Pacharán c/s
Aceite de oliva virgen extra de Jaén c/s
Sal y pimienta
Preparación
Ponemos las trompetas en agua un par de horas para hidratarlas o toda la noche
Sacar a un escurridor pero el agua reservarla
Abrir la cinta de lomo dejando un filete más o menos gordito
Poner una capa de lonchas de jamón serrano
Poner un chorritín de aceite en una sartén más bien grande, poner la mitad más o menos de las setas (trompetas) y darles un salteado ligero, batir los huevos y añadirlos a la sartén. Dejar que cuaje por la parte de abajo no hace falta que este muy cuajada por arriba.
Poner encima de las lonchas de jamón
Poner encima las lonchas de queso.
Enrollar y atar
En la misma sartén de la tortilla poner un chorrito de aceite y sellar el rollo de lomo por todos lados
Partir la cebolla y la chalota en juliana y poner en la cubeta de la Breadman, añadirle un chorreón del agua de hidratar las setas y un puntito de sal y pimienta
Poner encima el rollo salteado
Al poquito aceite que nos queda en la sartén y lo agarradillo del sellado añadirle un chorrito de pacharán, dar unas vueltas para que se suelte todo lo de la sartén y poner por encima del rollo de lomo
Programa 2 / 1 hora y 45’
Sacar el rollo a un plato o fuente y reservar
Poner en una sartén todo lo que nos queda en la Breadman, dejar hasta que la cebolla se nos caramelice a fuego lento, añadir un vaso de agua de hidratar las setas, ½ vaso de Pacharán. Dejar hacer unos minutos. Pasar la salsa por un colador, llevar de nuevo a la sartén e incorporar el resto de las setas, enteras o partidas como más nos guste. Dejar hacer unos minutos
La podemos espesar con Maizena exprés si la queremos con más consistencia
Un trozo de cinta de lomo que nos caja en la Breadman
15g de trompetas de la muerte deshidratadas
Lonchas de jamón serrano c/s
Lonchas de queso Havarti c/s
2 huevos
1 cebolla
1 chalota
Pacharán c/s
Aceite de oliva virgen extra de Jaén c/s
Sal y pimienta
Preparación
Ponemos las trompetas en agua un par de horas para hidratarlas o toda la noche
Sacar a un escurridor pero el agua reservarla
Abrir la cinta de lomo dejando un filete más o menos gordito
Poner una capa de lonchas de jamón serrano
Poner un chorritín de aceite en una sartén más bien grande, poner la mitad más o menos de las setas (trompetas) y darles un salteado ligero, batir los huevos y añadirlos a la sartén. Dejar que cuaje por la parte de abajo no hace falta que este muy cuajada por arriba.
Poner encima de las lonchas de jamón
Poner encima las lonchas de queso.
Enrollar y atar
En la misma sartén de la tortilla poner un chorrito de aceite y sellar el rollo de lomo por todos lados
Partir la cebolla y la chalota en juliana y poner en la cubeta de la Breadman, añadirle un chorreón del agua de hidratar las setas y un puntito de sal y pimienta
Poner encima el rollo salteado
Al poquito aceite que nos queda en la sartén y lo agarradillo del sellado añadirle un chorrito de pacharán, dar unas vueltas para que se suelte todo lo de la sartén y poner por encima del rollo de lomo
Programa 2 / 1 hora y 45’
Sacar el rollo a un plato o fuente y reservar
Poner en una sartén todo lo que nos queda en la Breadman, dejar hasta que la cebolla se nos caramelice a fuego lento, añadir un vaso de agua de hidratar las setas, ½ vaso de Pacharán. Dejar hacer unos minutos. Pasar la salsa por un colador, llevar de nuevo a la sartén e incorporar el resto de las setas, enteras o partidas como más nos guste. Dejar hacer unos minutos
La podemos espesar con Maizena exprés si la queremos con más consistencia
| [+/-] | Nubes chocolateadas |
La receta la de siempre, solo que hoy he chocolateado la mitad para mi hijo
Las fotos medio regular son de móvil, la cámara se me ha ido al traste, a ver si los Reyes se acuerdan de mí
| [+/-] | Carbón de Reyes |
Hoy ha tocado el carbón, el color ha salido medio regular, que dificil conseguir el negro pero......
¡Qué rico esta ! jeje
Ingredientes
750g de azúcar normal
150ml de agua
100g de azúcar glas apróx.
1 clara de un huevo mediano
5 gotas de zumo de limón
Un toque de vainilla o vainillina
Colorante negro c/s
Preparación
Forrar un molde con papel de horno . Reservar
Batimos ligeramente la clara de huevo y le vamos añadiendo el azúcar glas poco a poco. Nos debe quedar una glasa espesa, si no es asi añadir más azúcar glas . Poner, la vainillina, gotas de limón y el colorante
En una olla grande poner el azúcar normal y el agua. Llevamos a ebullición y con un termómetro tomar la temperatura, cuando lo tengamos casi a punto de caramelo 135ºC 140ºC apartar del fuego. Añadimos colorante, mezclamos y añadimos la glasa, mezclar rápido con una espátula de madera, subirá y bajara, seguimos moviendo en circulo y cuando empiece de nuevo a subir volcar en el molde que forramos. Dejar enfriar y después cortar con las manos a trozos
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