Ingredientes
500g aprox. de solimillos de pollo
10g jengibre
1 diente de ajo
125g de pan del día anterior
1 huevo
100ml de leche (un cubilete)
Sal (la suficiente para que las lágrimas no queden sosas)
Un poquito de jengibre rallado
Aceite de oliva virgen extra c/s
Preparación
Los solomillos de pollo
500g aprox. de solimillos de pollo
10g jengibre
1 diente de ajo
125g de pan del día anterior
1 huevo
100ml de leche (un cubilete)
Sal (la suficiente para que las lágrimas no queden sosas)
Un poquito de jengibre rallado
Aceite de oliva virgen extra c/s
Preparación
Los solomillos de pollo
Los corto a lo largo
Batir el huevo la leche y la sal añadir un poquito jengibre rallado
Añadimos la tiras de pollo
Dejar macerar en el frigo, de un día para otro mucho mejor.
Poner el pan, jengibre y diente de ajo pelado en la Thermomix.
Poner el pan, jengibre y diente de ajo pelado en la Thermomix.
Procesar dejando bien pulverizado. Si lo preparamos el día anterior lo ponemos en un tarro con cierre hermético para que conserve los aromas
Pasar las pechugas de pollo por un colador para quitar el exceso líquido
El pan rallado lo ponemos en un recipiente a mí me gusta con tapa. Poner unas cuantas lágrimas, cerrar y agitar bien.
Para mi gusto quedan perfectas, con las manos limpias y la encimera también
Ir sacando y vamos poniendo otras lágrimas hasta que terminemos de empanarlas todas
Me gusta empanarlas por la mañana y reservarlas en el frigo hasta que voy a freírlas. Así toman los aromas del pan rallado
Me gusta esta forma de empanar, porque no se mancha nada y quedan perfectas
Freír en aceite no muy caliente
Pasarlas a papel de cocina para quitar el exceso de grasa servir
NOTA: Si no encontramos los solomillos (yo los compro en Mercadona) pues cortamos pechuga de pollo a tiras que es lo mismo ya que los solomillos los sacan de la parte de la pechuga, esa que vemos un poco desprendida
Si queremos podemos añadirle también al pan rallado un trocito de piel de limón. A mí me gusta solo con el jengibre y el ajo pero eso ya es a gustos
El jengibre lo conservo pelado y congelado. Cuando me hace falta solo es coger el que necesito. Aunque este congelado ralla muy bien.
Me gusta esta forma de empanar, porque no se mancha nada y quedan perfectas
Freír en aceite no muy caliente
Pasarlas a papel de cocina para quitar el exceso de grasa servir
NOTA: Si no encontramos los solomillos (yo los compro en Mercadona) pues cortamos pechuga de pollo a tiras que es lo mismo ya que los solomillos los sacan de la parte de la pechuga, esa que vemos un poco desprendida
Si queremos podemos añadirle también al pan rallado un trocito de piel de limón. A mí me gusta solo con el jengibre y el ajo pero eso ya es a gustos
El jengibre lo conservo pelado y congelado. Cuando me hace falta solo es coger el que necesito. Aunque este congelado ralla muy bien.
