Platija a la meunière


 Ingredientes

Zumo de 1 limón
Perejil c/s
Aceite de oliva para freír
50g aprox. de mantequilla
Harina 

Preparación
Le decimos al pescadero que nos quite la raspa de las platijas y nos deje en filetes
con las raspas podemos hacer un caldito, para hacer por ejemplo CROQUETAS
Estas de atún y huevo cocido
Salamos los filetes, enharinamos y freímos en aceite
Poner al fuego una sartén, ponemos la mantequilla y unas tres cucharadas de aceite de freír el pescado, una vez la mantequilla haya derretido, añadimos el zumo del limón, un pelín de sal y el perejil picadito, mezclamos bien, retiramos del fuego y ponemos por encima del pescado

NOTA: Las platijas son pequeñas,  una por comensal va bien



Abreviatura: c/s= Cantidad suficiente

0 comentarios:

Publicar un comentario en la entrada