Ensalada de lentejas


Ingredientes
1bote de lentejas pardinas cocidas
Tomates secos en aceite c/s
1 chalota
Alcaparras c/s
2 peras o 1 manzana
1 bandeja de trocitos de pechuga de pavo o pollo
1 bandeja de chorizo en trocitos
Pipas peladas c/s

Vinagreta
Aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de mostaza
Vinagre de Módena
Sal
Pimienta
Cebollino

Preparación
Sacamos las lentejas del bote las ponemos en un escurridor y las lavamos un poco con agua templada. Dejamos escurrir

Troceamos: chalota, tomates, alcaparras y peras. Ponemos en un bol junto con los taquito de pechuga de pavo, mezclamos
Hacemos la vinagreta mezclando los ingredientes. Añadimos a lo que tenemos en el bol y mezclamos

Añadimos las lentejas mezclamos bien. 
Reservamos en el frigo hasta el momento de servir. 

En ese momento pones los taquitos de chorizo en una sartén y los hacemos un poco junto con las pipas peladas. Ponemos encima de las lentejas y servimos




Abreviatura: c/s= Cantidad suficiente

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