Coca boba Breadman


Ingredientes
4 huevos M

200 ml de aceite
300ml de leche kefirada, leche normal o yogurt
Peladura y zumo de 1 limón
Peladura de una naranja
250g de azúcar
2 gotas de aroma de anís
1/3 de cucharadita de canela
500g harina de repostería
1 sobre de impulsor
Mantequilla o aceite para untar la cubeta

Preparación
Lo primero que hago es preparar la cubeta de la siguiente manera: corto un trozo de papel de horno mas o menos como el fondo de la cubeta, pincelo con aceite el fondo de la cubeta y pongo el papel de horno, después pincelo toda la cubeta y reservo

Poner en el vaso de la Thermomix, azúcar y peladuras de naranja y limón. Triturar bien. Si no tenemos Th pues en molinillo de café o túrmix.
Montar la yemas con el azúcar aromatizada, añadimos la leche kefirada, una vez bien mezclado, añadimos el aceite (Yo he pues to mitad oliva y mitad girasol) zumo, aromas y por último la harina tamizada mezclada con el impulsor y un pelín de sal
Montamos las 4 claras y añadimos a la masa mezclando con una espátula y en forma envolvente
Ponemos en la cubeta. Llevamos a la máquina programa 2/ 1h40'
Desmoldar en frio
Poner azúcar glas por encima


NOTA: ha salido algo tostado por las paredes y base, por lo tanto creo que habría que cambiar el programa al 16 y en ese caso creo que habría que subirle un poco el tiempo de horneado



Abreviatura: c/s= Cantidad suficiente

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