Ingredientes

1 conejo

1 cabeza de ajos

Un puñado de almendras

1 vaso de vino

½ vaso de agua

Aceite de oliva virgen extra

Tomillo 

1 hoja de laurel

Perejil 

Sal

Pimienta

Preparación

Ponemos al fuego una sartén con un chorretón de aceite, añadimos el conejo partido y salpimentado y 3 dientes de ajo a ruedas y la hoja de laurel. Freímos a fuego medio hasta que empiece a dorar

Hacemos una picada con el resto de ajos, perejil y almendras

Añadimos la picada al conejo una vez que lo tengamos doradito, añadimos el vino y dejamos unos segundos que evapore el alcohol. Añadimos el agua y el tomillo. Tapamos y dejamos que se haga. 

Dejamos que casi evapore todo el líquido