Ingredientes

1bote de lentejas pardinas cocidas
Tomates secos en aceite c/s

1 chalota

Alcaparras c/s

2 peras o 1 manzana

1 bandeja de trocitos de pechuga de pavo o pollo o en filetes

1 bandeja de chorizo en trocitos

Pipas peladas fritas o crudas c/s

Vinagreta
Aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de mostaza
Vinagre de Módena
Sal
Pimienta
Cebollino

Preparación
Sacamos las lentejas del bote las ponemos en un escurridor y las lavamos un poco con agua templada. Dejamos escurrir

Troceamos: chalota, tomates, alcaparras y peras. Ponemos en un bol junto con los taquito de pechuga de pavo, mezclamos
Hacemos la vinagreta mezclando los ingredientes. Añadimos a lo que tenemos en el bol y mezclamos

Añadimos las lentejas mezclamos bien. 

Reservamos en el frigo hasta el momento de servir. 

En ese momento pones los taquitos de chorizo en una sartén y los hacemos un poco junto con las pipas peladas si están crudas, si son fritas no hace falta. Ponemos encima de las lentejas y servimos