Estas barquitas de endivias se les puede cambiar el relleno a voluntad, hoy fueron estos los ingredientes que les puse

Ingredientes

1 endivia
una tarrina de queso de untar
Una cuña de queso roquefort ( el que venden envasado al vacío)
Una tarrina pequeña de queso fresco tipo burgos
Una chalota
Salmón marinado a gusto
Sal y pimienta.

Para adornar
cebollino, brotes de soja etc.

Preparación

Sacamos las hojas de la endivia y elegimos las más bonitas y mas o menos del mismo tamaño para rellenar.

En un bol mezclamos el queso de untar y el roquefort, añadimos la chalota muy, muy picadita, un poquito de endivia también muy picadita, (suelo quitarle la punta de la hoja para que sea solo el troncho), el salmón a taquitos chiquitos,mezclamos bien y rectificamos de sal y pimienta, por último añadimos la tarrina de queso de burgos a taquitos chiquitos y mezclamos con cuidado que no se nos deshaga.
Rellenamos las hojas y listo.
Si tenemos cebollino le podemos poner un poquito por encima o también unos brotes de soja.

NOTA: si no nos gusta mucho el sabor fuerte del roquefort pues se le pone la mitad de la cuña