Fuente: Show me the curry  podemos ver la receta y el video

La receta puede hacerse con los ingredientes que os indico a continuación o con otros que tengáis en casa, siempre que guardéis las proporciones de azúcar, pasas y frutos secos a partes iguales, y el doble de dicha cantidad en harina y en agua.

NOTA: Frutos secos a elegir, los que mas nos gusten o tengamos por casa. Igual con la fruta deshidratada, la que nos guste o tengamos
He puesto Margarina Hacendado  con aceite de oliva
Ponemos el horno a precalentar a 200ºC

Ingredientes
1 taza de frutos secos variados picados (yo he puesto: almendras, soja frita y avellanas)
1 taza de fruta deshidratada picada (yo he puesto: orejones, pasas, piña y bayas de goji)
2 tazas de agua
1 taza de azúcar
2 tazas de harina de todo uso (no de repostería)
1 cucharadita de canela
½  cucharadita de nuez moscada
½ cucharadita de anís estrellado molido
1 cucharadita de levadura química (impulsor)
Dos cucharadas soperas de ron añejo (en mi caso Cacique extra añejo)
Una poquita de vainilla en polvo, vainillina  o vainilla líquida


Preparación
En una cacerola pequeña, ponemos las dos tazas de agua y la taza de pasas variadas y lo ponemos a cocer durante 10 minutos pero tiene que cocer a fuego lento y con la tapa puesta para no evaporar demasiado. Pasado ese tiempo, apagamos el fuego, añadimos la mantequilla al agua con las pasas y dejamos que se mezcle y se enfríe.
Mientras, mezclamos en un bol la harina con la levadura, el azúcar y las especias, y le añadimos el contenido de la cacerola y lo mezclamos, integrando bien todos los ingredientes. Después, incorporamos el surtido de frutos secos y añadimos si queremos el licor y la  vainilla opcionales.


Engrasamos un molde de bizcocho redondo, o uno de tipo budín, y añadimos la masa

Horneamos a 200ºC durante 30’ aprox.
Apagamos el horno y dejamos unos 20’ el bizcocho dentro del horno
Una vez frio desmoldamos y ponemos azúcar glas

Nota: la medida que use equivalen a una taza de desayuno 225 cc.

Ingredientes
10 anchoas
10 mejillones al natural
10 palitos de cangrejo
1 huevo cocido
2 cucharadas de tomate frito
2 cucharadas de mayonesa
2 cucharadas de sidra
Sal y pimienta blanca molida

Preparación
Poner en la túrmix todos lo ingredientes, pero con la mitad de los palitos (solo lo blanco, lo demás los trituramos) Una vez todo triturado picamos chiquito los palitos reservados y mezclamos con espátula.

Plancha de bizcocho
3 huevos medianos
20g de azúcar
90g de harina

Relleno
1 aguacate
10 palitos de cangrejo
24 langostinos
1 lata de atún al natural
Sal
Pimienta blanca
Mayonesa c/s (como un par de cucharadas)

Mayonesa de aguacate
1 huevo
Aceite
1 aguacate
Zumo de limón c/s
Cilantro c/s
Puntito de ajo en polvo
Sal
Pimienta

Preparación
Hacemos la plancha de bizcocho montando los huevos con el azúcar, añadir la harina tamizada y mezclar con espátula.
Hornear a 225ºC 5’.
Volcar sobre un silpat o papel de cocina y retirar el papel con el que lo hemos horneado. Cuadrar bien el rectángulo.  Mientras pierde calor mezclar los ingredientes del relleno. Poner en la plancha de bizcocho y enrollar.

Hacemos la mayonesa como de costumbre con el huevo y el aceite. Una vez bien trabada poner el resto de ingredientes.
Cubrir con esta mayonesa el brazo y decorar a gusto

Con o sin crocanti de almendra

 El tronco de navidad como siempre, solo le he cambiado el relleno por una crema de menta que casa perfectamente con el chocolate.

 Receta tronco

Ingredientes
100ml de nata
245g de chocolate blanco
50g de pipermint

Preparación
Ponemos a calentar la nata, cuando vaya a empezar a hervir apartar del fuego. Añadimos el chocolate troceado. Mezclamos bien hasta que veamos que esta totalmente fundido e integrado. Añadir el pipermint. Mezclar. Tapar con film pegado a la crema y llevar al frigo que tome cuerpo, mejor de un día para otro.
Esta crema es super refrescante, podemos rellenar bombones, brazo de gitano o lo que se nos ocurra.