Solomillos con pasas y arándanos




Ingredientes
2 solomillos de cerdo
2 cebollas grandecitas
3 dientes de ajo grandes
1 vaso de zumo de naranja
1 vaso de Oporto o Pedro Ximénez
Pasas sin hueso c/s
Arándanos deshidratados c/s
Pimienta
Sal
Puntita del cuchillo de canela
Aceite de oliva virgen extra

Preparación
Troceamos los solomillos a ruedas gruesas. Yo les doy con la maza para que estiren, pero esto es opcional. Salpimentamos 
Hacemos el zumo ponemos dentro los arándanos y pasas par que vayan hidratando
Picamos la cebolla en brunoise
Ponemos una sartén al fuego con un chorrito de aceite, calculamos más o menos para tener para luego freír la cebolla, cuando este caliente marcamos las ruedas de solomillo
Vamos sacando a un bol o fuente
Una vez los tenemos todos, pochamos la cebolla troceada al igual que los ajos a fuego medio bajo. Una vez la tenemos doradita añadimos los solomillos, damos unas vueltas y añadimos el zumo con las pasas y arándanos, canela y el vino. 
Salpimentamos tapamos y dejamos hacer a fugo medio
Una vez tenemos los solomillos tiernos quitar la tapa, subimos el fuego y dejamos hacer hasta tener una salsita espesita o a nuestro gusto

Esta receta va muy bien para fiestas como Navidad o invitados
Lo podemos hacer un día antes
Lo acompañamos como queramos, yo en esta ocasión con patatas paja

Abreviatura: c/s= Cantidad suficiente




Paté de aceitunas palitos de surimi y atún




Ingredientes

Pastel de cuajada de avellana y café sin gluten Meri






Ingredientes
Base
125g de galletas maría sin gluten 
50g de mantequilla
1 cucharada de bebida de avellana

Primera capa
300g de bebida de avellana
200ml de nata (brik pequeño)
1 sobre de cuajada
100g de azúcar
100g de queso de untar
1 cucharadita de vainilla
Puntito de sal

Segunda capa
300g de bebida de avellana
200ml de nata (brik pequeño)
1 sobre de cuajada
100g de azúcar
100g de queso de untar
6g de café soluble (2 sobes)
Puntito de sal

Preparación
Base
Trituramos las galletas
Las mezclamos con la cucharada de bebida de avellana y la mantequilla fundida
Mezclamos muy bien y ponemos en el fondo del molde elegido. Lo repartimos bien por todo el fondo. Reservamos

Primera capa
Disolvemos la cuajada en unos 150g de bebida de avellana + ó -. Reservamos
El resto de ingredientes los ponemos en un cazo, mezclamos con varillas manuales y llevamos al fuego
Cuando empiece a hervir, apartamos del fuego añadimos la cuajada disuelta, mezclamos y llevamos al fuego
Cundo empiece a hervir de nuevo, apartamos del fuego y pasamos al molde
Llevamos al frigo un rato, pero que no cuaje del todo si no las capas no pegan

Segunda capa
Se hace igual que la otra, pero ponemos junto con la cuajada y la bebida de avellana el café soluble
Seguimos los pasos anteriores
Ponemos encima de la otra capa, pero poniendo a través de una cuchara o espátula para que no se mezcle
Llevamos al frigo de un día para otro mejor

Decoramos a gusto o la dejamos tal cual

NOTA: para cada sobre de cuajada necesitamos 500ml de líquido, así que podemos poner leche, bebidas vegetales que nos gusten etc.

Yo he puesto: almendras fileteadas y crema de moka 




Abreviatura: c/s= Cantidad suficiente


Pastel Turco sin gluten Meri








Ingredientes

Rollo de calabacín Meri




Ingredientes

Vasito de crema de manzana con manzana caramelizada y galleta sin gluten








Ingredientes

Para la crema

Batido de yogur piña y coco Meri




Ingredientes

Vasitos de nata fresa piña y compota de fresas sin gluten Meri






Ingredientes

Tarta de queso naranja y zanahoria sin gluten






Esta tarta es muy refrescante, es la sensación que da cuando la comes, nada pesada y se come si sentir ¡Peligro, peligro!

Ingredientes

Bizcocho a la sartén sin gluten con manzana caramelizada Meri




Ingredientes