Mini pastelitos



Unas tartaletas



Ingredientes
Masa choux
125 g de harina
125 de agua
50 g de mantequilla
3 huevos
Pizca de sal

Pastelitos
50 grs maizena
37 grs harina normal
87 grs de azúcar.
87 grs de mantequilla.
1 huevo grande o dos medianos
4 g de levadura en polvo.
Un almíbar claro con un toque de licor para el calado (Kirsch).

Crema de mantequilla para unos
Por cada 50 g de mantequilla se ponen 100 g de azúcar glas.
Se le puede añadir el color y sabor que nos guste

Lemon curd para otros

Preparación

Pastelitos de masa chous

Ponemos al fuego el agua, mantequilla y sal. Cuando empiece a hervir añadimos la harina de golpe, mezclamos hasta que se separe de las paredes del cazo. Dejamos enfriar. Añadimos los huevos uno a uno.
Ponemos en manga pastelera y hacemos unos bastoncitos pequeños
Metemos al horno a 180º (ya caliente) de 25 a 30 minutos. Deben quedar muy secos para que no se nos bajen.
Rellenamos con crema pastelera o crema de yema.
Por encima ponemos unos hilitos de chocolate y pintamos de gelatina

Los otros pastelitos
Hacemos la masa con todos los ingredientes bien, bien batidos, la ponemos en una bandeja en una capa muy fina. Horneamos a 180º
Calamos con un almíbar ligerito. Una vez frio cortamos con cortapasta redondo o cuadrado o la forma que se quiera.
Adornamos con la crema de mantequilla, que se hace mezclando con varilla la mantequilla, el azúcar glas, bien, bien fino y el sabor elegido.

Tartaletas pequeñitas

Las he rellenado con crema lemon card y he adornado con kiwi y pintado de gelatina

Otras tartaletas

Mini volovanes

2 comentarios:

Anónimo dijo...

vaya pinta que tienen esos pastelitos!!!!!

me apunto las recetas y el proximo fin de semana lo intento, ojala me salgan parecidos a los tuyos!!!!

Meri dijo...

Hola Anónimo, seguro que te salen son super fáciles y muy resultones
Saludos

Publicar un comentario