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Ingredientes
Todo a ojo
1 cebolla cortada menudita,
Pimiento en cuadraditos,
Calabazín en cuadraditos ,
Berenjena en cuadraditos
Tomates en cuadraditos

Preparación
Pones un poquito de aceite en luna sartén honda, freir primero la cebolla, todo a fuego mínimo, una vez transparente añado el pimiento, calabacín y la berenjena bien pochadito y por último se añade el tomate, un poquito de orégano bien desmenuzado, pimienta, una poquita de sal y otra poquita de azúcar si es de caña mejor, y a menear hasta que esté bien fritito.

NOTA: si queremos encontrarnos tropezones de verdura pues una ves las verduritas pochadas sacar y reservar y una vez el tomate en su punto, añadir las verduras y tenerlo todo junto un par de minutos.
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