Medias lunas de Almería








Las medias lunas, uno de los pasteles típicos de Almería, sus ingredientes son "simples"ya que es un merengue italiano,un bizcocho de toda la vida, y una capa de yema de huevo

Creo que son unos de los dulces preferidos de los almerienses

He hecho mi intento y el resultado ha sido optimo


Ingredientes

Merengue italiano hecho con clara en polvo (Albumina) y aromatizado con vainillina.

El bizcocho me he decidido por un bizcocho plancha de brazo de gitano
Cortamos círculos
Ponemos nuestro merengue encima

Ponemos una capa de yema de huevo
Metemos al gratinador 3'

Una vez frías, partimos por la mitad

5 comentarios:

vanesa as dijo...

Hola Meri, qué ricas estas medias lunas!!, si que es cierto que en Almería son muy populares y es que están de vicio!

El tostado normalmente se hace con soplete o quemador de cocinero, pero de no tener ninguno de los dos lo del gratín puede ser una buena idea.

Meri dijo...

Hola Vanessa, si que están rica ¡eh! jeje
Tenga soplete y quemador pero... no se, en el grill se me figura que las hago antes o me apaño mejor jeje. De todos modos gracias por tu recomendación que la tendré en cuenta
Saludos

Daniry Ojeda dijo...

hola meri me gusta mucho tu receta se ve buenisima , pero tengo un problemilla ,yo no soy de aqui y me gustaria porfavor que me digas como preparo las yemas que van encima . un saludo y muchsd gracias

Anónimo dijo...

a mi me suelta el almibar al enfriar algun truco?????

Meri dijo...

Hola anónimo, tanto como truco no te diría, no se si te refieres a la albumina o a claras frescas, si son claras frescas, las claras a temperatura ambiente por lo menos 1 hora, huevos muy frescos, el bol donde lo vayamos a montar libre de cualquier resto de grasa, podemos pasar por el bol preferentemente de aluminio un limón partido, empezar a montar a velocidad baja e ir subiendo la velocidad según vaya montando, si tenemos cremor tartaro añadirle y si no pues unas gotillas de vinagre o limón. No se si se me olvida algo
Saludos y suerte para el próximo

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