Galletas de mantequilla sin huevo

 Con esto de las alergias estamos arreglados, o antes no lo sabíamos o yo no se que pasa, pero es raro el peque y el no tan peque que no le saquen alguna alergia a algo, a mi sobrino con dos
añitos le han sacado alergia al huevo, así que ¡ale! la tita a hacerle galletitas.
Mirando el recetario de mi abuela habia varias, con huevo, sin huevo con leche sin leche, con nata, con aceite ... Me he decidido por esta pero adaptando cantidades porque como siempre las medidas son de esas raras como yo digo

Me han gustado bastante y al peque también y al papá del peque creo que más jeje


Ingredientes
170 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
90 gr. de azúcar glass (la tamizamos)
Aroma el que más nos guste (canela, coco, vainilla etc.)
Puntito de sal
280 gr. de harina (la tamizamos)

Preparación
Poner la mantequilla (importante a temperatura ambiente) en el bol de la kitchen (o cualquier robot que tengamos o a mano) trabajar con la pala hasta que tengamos una pomada
Añadir el azúcar glas poco a poco y sin parar la máquina. Añadimos el aroma elegido
Trabajar bien hasta obtener una pasta bien cremosa
Por último ir añadiendo la harina tamizada con la sal a velc 1. Terminar de amasar con la mano haciendo una bola. La envolvemos en film y la refrigeramos un poco

Estirar la masa con el rodillo, el grosor que más nos guste y cortar con cortapastas.
Hornear a horno precalentado a 180ºC unos 12’ aprox.

Si las queremos dibujar hacemos una glasa sin huevo con
90g de azúcar glas
1 cucharada de leche
1 cucharada de glucosa
Aroma si queremos y el que le hayamos puesto a las galletas para mi gusto
Mezclar todo muy bien y si vemos que nos queda algo blando seguir poniendo azúcar pero muy poco a poco
Esta glasa es para dibujar si la queremos para decorar toda la galleta hay que dejarla más blandita

 NOTA: si no queremos ponerle mantequilla podemos ponerle 150g de aceite de oliva virgen
extra suave
Si la mantequilla que tenemos es con sal, el puntito de sal se lo omitimos


Abreviatura: c/s= Cantidad suficiente

2 comentarios:

Anita. dijo...

hola¡¡ acabo de descubrir tu blog. Tienes un blog precioso lleno de cositas muy ricas¡¡
por cierto, cuando he visto este gatito que sale al escribir el comentario ya no he podido resistirme. Me encantan los gatos.
te sigo y voy a continuar con la visita aver que más cositas veo...
un saludo,
www.lacocinadeani.blogspot.com
Ani.

Meri dijo...

Hola Ani, me legro que te haya gustado mi blog, gracias por tu comentario, me puedes visitar cuando quieras esta es tú casa
Saludos

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