Fuente: Show me the curry  podemos ver la receta y el video

La receta puede hacerse con los ingredientes que os indico a continuación o con otros que tengáis en casa, siempre que guardéis las proporciones de azúcar, pasas y frutos secos a partes iguales, y el doble de dicha cantidad en harina y en agua.

NOTA: Frutos secos a elegir, los que mas nos gusten o tengamos por casa. Igual con la fruta deshidratada, la que nos guste o tengamos
He puesto Margarina Hacendado  con aceite de oliva
Ponemos el horno a precalentar a 200ºC

Ingredientes
1 taza de frutos secos variados picados (yo he puesto: almendras, soja frita y avellanas)
1 taza de fruta deshidratada picada (yo he puesto: orejones, pasas, piña y bayas de goji)
2 tazas de agua
1 taza de azúcar
2 tazas de harina de todo uso (no de repostería)
1 cucharadita de canela
½  cucharadita de nuez moscada
½ cucharadita de anís estrellado molido
1 cucharadita de levadura química (impulsor)
Dos cucharadas soperas de ron añejo (en mi caso Cacique extra añejo)
Una poquita de vainilla en polvo, vainillina  o vainilla líquida


Preparación
En una cacerola pequeña, ponemos las dos tazas de agua y la taza de pasas variadas y lo ponemos a cocer durante 10 minutos pero tiene que cocer a fuego lento y con la tapa puesta para no evaporar demasiado. Pasado ese tiempo, apagamos el fuego, añadimos la mantequilla al agua con las pasas y dejamos que se mezcle y se enfríe.
Mientras, mezclamos en un bol la harina con la levadura, el azúcar y las especias, y le añadimos el contenido de la cacerola y lo mezclamos, integrando bien todos los ingredientes. Después, incorporamos el surtido de frutos secos y añadimos si queremos el licor y la  vainilla opcionales.


Engrasamos un molde de bizcocho redondo, o uno de tipo budín, y añadimos la masa

Horneamos a 200ºC durante 30’ aprox.
Apagamos el horno y dejamos unos 20’ el bizcocho dentro del horno
Una vez frio desmoldamos y ponemos azúcar glas

Nota: la medida que use equivalen a una taza de desayuno 225 cc.