Cebolla caramelizada


Ingredientes

600g de cebolla
1 diente de ajo
50g de aceite de oliva virgen extra
25g de caramelo liquido
15g de azúcar
½ cucharadita de sal

Preparación
Picar cebolla y ajo. La cebolla la podemos cortar en juliana o en brunoise algo grandota
Poner todos los ingredientes en un cazo y hacer a fuego lento
Cuando casi ha soltado toda el agua, no dejar de mover porque se nos puede agarrar al fondo del cazo
Si no la vamos a usar de inmediato, poner en un tarro con cierre hermético y poner boca abajo para que haga el vacío.



Abreviatura: c/s= Cantidad suficiente

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