Las tartas tatín van con hojaldre, pero esta va con un bizcochito rico, rico, idea de Enrique Sánchez en el programa Cómetelo de Canal Sur

Me llamo la atención, pero claro, yo la tenía que adaptar a sin gluten y… con el pecio abusivo que tenemos de la luz hay que pensarse muy mucho poner el horno así que, pienso, me voy a arriesgar, pero hacerla la hago, así que he cambiado la harina y la he hecho en la sartén y al fuego, que tuve yo muy buena idea poner placa de inducción y una placa de gas que es con lo que estoy ahora guisando

El Tatín nos lo comemos templadito es lo ideal pero, sinceramente de un día para otro  para mí, mucho mas bueno

Después del éxito de la de plátano he hecho también de pera, manzana y de higos. Si soy sincera todas buenísimas pero la de pera la mas sosa

Imágenes de todas ellas al final

1 huevo L

100g de azúcar

2 yogures naturales sin azúcar 

4 cucharadas de aceite (he puesto 1 de oliva y 3 de girasol)

1 cucharada de aroma de vainilla

Pizca de sal

60g de harina de arroz

40g de almidón de maíz

1 papelillo doble de gaseosa

4 plátanos maduros

1 buena cucharada de mantequilla

3 cucharadas de azúcar morena

Helado de vainilla opcional

Ponemos la mantequilla en un molde, yo en una sartén de fondo gordito de 20cm ya que lo iba a hacer en el fuego

Cuando empiece a fundir añadimos el azúcar y mezclamos hasta disolver

Apartamos del fuego

Pelamos los plátanos, los cortamos longitudinalmente y acomodamos en la sartén

 

En un bol mezclamos con varilla manual huevo, vainilla, pizca de sal y azúcar

Añadimos los yogures y seguimos mezclando

Añadimos el aceite, mezclamos

Por último, añadimos la harina, almidón y el papelillo de gaseosa. Mezclamos 

Ponemos encima de los plátanos, tapamos con la tapadera, 

Llevamos al fuego y hacemos a fuego bajo 25 minutos.

Puse el cronometro porque no tenía ni idea del tiempo que la iba a tener 

los 39 segundos mas es el tiempo que destape y pinche con la brocheta para comprobar

Si nos decidimos por la inducción al 3 creo que iría bien o en el horno a 180ºC Enrique comentó que 35’

Destapamos y dejamos unos  5 minutos para que temple antes de desmoldar

El corte esta diciendo comeme