Higos en almíbar

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Ingredientes

Agua 600 g
Azúcar ½ kilo
Higos 1 kilo
Canela en rama 1
Limón ½

Preparación
Disolver el azúcar en el agua hirviendo y dejar hervir a fuego medio 10’. Enfriar.
Poner a macerar los higos en este almíbar durante 8 a 12 horas (los pinchamos con un palillo de dientes)
Añadir las rodajas de limón y la canela. Hervir hasta obtener un almíbar espeso.
Retirar la canela y el limón.
Si se va a conservar, escurrir los higos, disponer en los frascos y rellenar hasta cubrir con el almíbar eliminando las burbujas de aire. Esterilizar o poner botes boca abajo


NOTA
Los higos debe recogerse antes de que estén completamente maduros, y deben cortarse con el cabito.

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