Ingredientes

- 115 g de mejillones en escabeche (escurrir el líquido, unas tres latas) 

1 latita de pimiento morrón (o a gusto) 1 brick de leche evaporada -

4 huevos 

Sal y pimienta 

Aceitunas deshuesadas, 

palitos de cangrejo, 

pepinillos

Mayonesa o salsa rosa 

 Salsa rosa para cubrir 

 Pan de molde 

Preparación 

Trocear aceitunas deshuesadas, palitos de cangrejo, pepinillos con la Th o a cuchillo, mezclar con una poquita mahonesa o salsa rosa. Reservar

Poner en el vaso de la thermomix: mejillones, pimientos, huevos, leche evaporada. Programar 15” velc. 4

A continuación, poner la mariposa en las cuchillas y programar 7’ 90º velc. Rectificar de sal y pimienta.

Forrar un molde de plum-cake con film transparente, procurando que sobresalga por los bordes de todo el molde. Pintar el pan ligeramente con salsa rosa e ir formando capas de pan, la mitad del pudín, pan, la mezcla que reservamos, pan el pudín restante y por último cubrir con pan.

Tapar con film transparente y dejarlo reposar en el frigorífico.

OTRA VERSIÓN: Como me puse a hacerlo y un vez todo listo vi que me faltaba la leche evaporada, le puse un vaso de los del agua no lleno de leche y también ha salido fenomenal, los mejillones, los puse de los que yo hice en escabeche puse 180g .