Mejillones en salsa de vieira


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Ingredientes


1kilo de mejillones limpios

1 cebolla hermosa

1 pimiento rojo

Dos dientes de ajo

1 hoja de laurel

Pimienta negra

Una cucharadita de pimentón

200g de tomate frito aprox.

50g de buen vino blanco

Guindilla (opcional

Aceite, sal

Preparación

Poner una sartén con aceite y pochar a fuego lento la cebolla, pimiento y dientes de ajo. Todo bien picadito. Una vez bien pochadito, añadimos el tomate frito, y laurel. Damos unas vuelta e incorporamos el pimentón, damos vuelta, añadimos el vino, dejamos un momento que pierda el alcohol, agregamos los mejillones limpios, salpimentamos añadimos un poquito de caldo de haber abierto los mejillones colado y dejamos hacer unos 5’ aprox.

Están de chuparse los dedillos


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