Pan de tomate y albahaca





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Receta de Gastronomia & Cia

Ingrediente
300 gramos harina de fuerza

6 gramos levadura fresca

110 gramos de agua

20 gramos aceite de oliva

4 gramos sal

40 gramos salsa de tomate casero o salsa brava

7 gramos albahaca fresca.

Elaboración

He hecho la masa en la Thermomix

En el vaso: agua, aceite, sal tomate, albahaca picada, harina y levadura desmenuzada

Unos segundos para mezclar a vlec. 6 luego 3' espiga.

He dejado reposar unos 10' aprox.

Queda una masa pegajosa, por lo tanto sacarla del vaso con las manos untadas de aceite.

Hacerla cuatros partes, bolear y dejar levar.

Hornear a 200ºC unos 20' aprox.

Llevaba unos segundos en el horno, no me he acordado de hacer la foto antes

NOTA: He tenido que variar el agua le he añadido unos 30g más. Siempre las harinas tienen mucho que ver en esto.

He puesto 10g de levadura

Y el tiempo de horno no han sido 30' como dice la receta, si no 20' y con turbo

Queda una miga humedita.



4 comentarios:

anaiv dijo...

Meri esta pan debe quedar riquisimo!
Como siempre bien explicado y unas fotos lindisimas!
Angeles

Meri dijo...

Menuda sorpresota Ángeles!!

¿Como sigue todo? Tú correo me dejo preocupadilla

Muchos besotes

Merce (mesamo) dijo...

Hola Meri, qué bueno que te encontré. Ha sido gracias a Canal Cocina, que he intentado votarte pero no me han dejado. Veo que estas bien, que es lo importante.
Estaba preocupada porque no te veo ni en MR, ni en El Cafetito, estás perdida y se te echa de menos. A ver si te animas.
Un besote
Merce (mesamo)

Meri dijo...

Hola Merce! me alegro de saludarte un montón, que aunque, no pase a los foros hay personas que no olvido y tú eres una de ellas a las que le tengo un cariño especial. Me tendré que animar a participar otra vez, pero por ahora he tomado la decisión de descansar de foros, solo entro aquí en el blog, que también lo he tenido privado hasta hace unos meses.
Lo de canal cocina fue mi hija sin decirme nada, por que sabia que yo no lo iba a hacer, pero lo de las votaciones no se como va, por que ninguno de mis hijos han podido votar, tiene cuenta diferente de registros y cada uno su PC, así que no se como se han planteado lo de los votos esta gente.

Besos y si te puedo ayudar en algo ya sabes donde encontrarme.

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