No sabía cómo llamar a esta receta, así que le he puesto huevos Meri.

En principio los iba a hacer así, pero sobre la marcha he querido hacerla diferente y he ido sobre al marcha

He hecho la fritada, pero con cebolla, calabacín y tomate natural. He cocido los huevos y los he rellenado y frito como en la anterior receta. Ahora viene otra modificación

He triturado la mitad de la fritada, (he visto que era mucha), la he puesto en una sartén y le he añadido una lata de anchoas picaditas, unas aceitunas negras picaditas un toque de pimienta, orégano, tomillo y albahaca, (me hubiera gustado hierbas provenzales pero no tenía)he añadido un vaso de agua y he dejado hacer, una vez casi en su punto he puesto los huevos y los he tenido unos minutos

Muy, muy ricos