Preparando para la Navidad

 Ingredientes
200g de azúcar
170g de avellanas molidas (harina)
335g de agua
170g de copos de patatas (puré de patatas)
900g de cabello de ángel
1 ½ cucharada de anís seco

Opcional
Ralladura de limón
Canela molida
Si el cabello de ángel es comprado añadimos estos ingredientes y si es casero como ya lo lleva (por lo menos el que yo hago) no los ponemos


Preparación
Ponemos en un cazo: agua, avellana y azúcar, cuando empiece a hervir añadimos los copos de puré de patatas. Trabajamos con una espátula. Apartamos y dejamos templar. Añadimos el cabello de ángel y mezclamos con espátula. Tapamos con film y metemos al frigo que enfríe bien para poder formar.

Formar como nos gusten, redondos o alargados.

Pintar con yema de huevo
Meter unos minutos al horno con el grill a tope hasta que doren

Una vez frías poner azúcar glas

Dejar reposar unos días antes de consumir


Nota: Si el cabello de ángel es de lata, lo mismo hay que ponerle menos, creo que la textura es más líquida que el hecho en casa