Este carré de chotillo es muy fácil, como todo lo que a mí me gusta.
Este era un choto muy pequeñito, lo única "dificultad" es descarnar el hueso de la costilla pero en realidad no es complicado.
Una vez preparado, solo es salpimentar, untar de manteca de cerdo, poner en la bandeja de horno unas ramitas de tomillo y al horno hasta que este doradito.
Si es para presentar entero pintar con gelatina y adornar a gusto.

NOTA: En el horno poner un cacharrito con agua para que el asado no se reseque