Ingredientes

Cogollos de Tudela
Ajos
Un buen vinagre, Módena, jerez etc.
Aceite

Preparación

Ponemos aceite a calentar y freímos los ajos partidos chiquitos.

Ponemos los cogollos limpios y partidos a cuartos en una fuente, les añadimos un poquito de vinagre y le ponemos por encima los ajitos fritos con su aceite

Una variación, lo mismo pero acompañados de salmón marinado y gulas

Y... haciendo una variación como es freír los ajitos , añadimos pimentón y vinagre es típico de Granada. Esta vinagreta se le puede poner en frío o caliente

Rico, rico esta de cualquier manera