Ingredientes

4 rodajas de salmón, o tacos
1 puerro
1 zanahoria
1 taza de caldo de pescado (se hace cociendo las pieles y la raspa del pescado)
Sal
Pimienta
Zumo de 1 limón
Eneldo (opcional)


Preparación

Las rodajas de salmón se ponen en una satén sin aceite pero bien caliente y se doran.
Mientras hacemos la salsa que se hace cociendo las verduras con el caldo de pescado. Se tritura todo bien con el zumo de limón y un poquito de eneldo.
Se queda una salsa espesita.
Esta salsa se le echa por lo alto al salmón que tenemos en la sartén. Se tiene cociendo unos 5 minutos.
Se puede servir acompañado de unas patatas al vapor o asadas