Esta receta según tengo entendido es de Arzak

Ingredientes
1/2 kg.de krabarroca (cabracho) en crudo y sin cabeza.
A falta de cabracho merluza
8 huevos.(puse 7)
1/4l. de nata liquida. (yo le pongo un brick pequeño 200ml)
1/4 litro de salsa de tomate. (la hago en la thermomix y puse 300g)
Mayonesa para servir
1 puerro
1 zanahoria.
sal, pimienta.

Preparación

Cocer el pescado con la zanahoria, el puerro y la sal. Cuando este en su punto, se saca, se quita la piel y las espinas; se desmenuza (ojo que tiene las espinas puestas con mala intención).Batir los huevos como para tortilla, añadir la nata, la pimienta y el tomate, unir al pescado.
Volcar en un molde de litro y medio rectangular, untado con mantequilla y espolvoreado de pan rallado.
Cocer al baño maría en el horno a 225° una hora y cuarto.
Desmoldar una vez frío. Servir con la mayonesa acompañado de lechuga.

Nota mía: pongo el agua a hervir con el puerro y la zanahoria y cuando lleva hirviendo unos minutos pongo el pescado unos 7 u 8 minutos
Al horno lo tuve 1 hora
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