Este tocinillo de cielo hecho en la Thermomix sale buenisimo
Ingredientes
6 yemas de huevo
150 gr. de azúcar
40 gr. de agua
Unas gotas de esencia de limón o cáscara de limón hervida con el almíbar
Preparación
Hacer un almíbar flojo con el agua y azúcar
Dejar templar
Con una espátula rompemos las yemas.
Vamos añadiendo a hilito el almíbar y mezclando con la espátula
Pasar por un colador.
Ponemos agua en la Th, como 1 vaso programamos a varoma vel 1
Llenar los moldes o molde que previamente los hemos untado con una brochita de glucosa, del mismo almíbar o caramelo líquido.
Poner los moldecitos en un recipiente que quepa en la varoma y tapar con aluminio, introducir en la varoma, tapar y dejar 50’ temperatura varoma velc 1
Esto es para estos moldes que yo puse, si se hace en un molde grande u otro tipo de moldes habrá que ir comprobando con una aguja hasta que salga limpia
Nota: cuando pongamos el recipiente varoma con los moldes que ya esté saliendo el vapor
Publicada en MundoRecetas en el 2006
Ingredientes
6 yemas de huevo
150 gr. de azúcar
40 gr. de agua
Unas gotas de esencia de limón o cáscara de limón hervida con el almíbar
Preparación
Hacer un almíbar flojo con el agua y azúcar
Dejar templar
Con una espátula rompemos las yemas.
Vamos añadiendo a hilito el almíbar y mezclando con la espátula
Pasar por un colador.
Ponemos agua en la Th, como 1 vaso programamos a varoma vel 1
Llenar los moldes o molde que previamente los hemos untado con una brochita de glucosa, del mismo almíbar o caramelo líquido.
Poner los moldecitos en un recipiente que quepa en la varoma y tapar con aluminio, introducir en la varoma, tapar y dejar 50’ temperatura varoma velc 1
Esto es para estos moldes que yo puse, si se hace en un molde grande u otro tipo de moldes habrá que ir comprobando con una aguja hasta que salga limpia
Nota: cuando pongamos el recipiente varoma con los moldes que ya esté saliendo el vapor
Publicada en MundoRecetas en el 2006
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4 comentarios:
Como están recientitos, me cojo uno y pruebo. Besines.
Vale! coge uno, sin abusar, que luego vienen las lamentaciones
Besotes
Si el molde es de cristal varia el tiempo? Tengo miedo a que no me cuaje porque quedó muuuy líquido pero tampoco se siii es así, lo estoy haciendo ahora ya os contaré si ha salido
No se si me hablas del recipiente del ¿baño maria?
De todos modos pinchado con una brocheta para ver si lo tienes cuajado