Ingredientes

6 volovanes

Para la crema

Unos 500 o 600 g de manzanas
Un palito de canela
60 gr de azúcar moreno
Vino dulce
Un limón
200 ml de nata
Unas hojas de menta fresca

Preparación
Pelar las manzanas y meterlas en un cazo con un poco de agua (3 cucharadas), una cucharada de vino dulce y el palito de canela.

Calentar y dejar a fuego lento durante 25 minutos.

Quitar el palito de canela, machacar las manzanas hasta que se haga un puré, quitar el líquido que sobra apretando bien en un colador
Dejar enfriar.

Montar la nata con el azúcar.
Mezclar la nata con el puré frío y añadir la piel rallada de un limón.

Colocar en el frigorífico.
Rellenar un ratito antes de servir y adornar a gusto