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Ingredientes
1 paquete de puré de patatas
1 coliflor pequeña
¼ de litro de leche
25g. de mantequilla
100g. de queso rallado
4 huevos
sal y nuez moscada


Preparación

El puré se prepara con un cuarto de litro de agua, la leche, la mantequilla y la sal.
La coliflor se cuece partida en ramitos en abundante agua con sal. Se escurre y se mezcla con el puré, el queso y los huevos batidos; se sazona con un poco de nuez moscada y se rectifica de sal.
Esto se vierte en un molde untado de mantequilla y se cuece a horno medio hasta que el budín este cuajado (de 30 a 35 minutos.)
El molde puede ser tipo plum cake.