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Ingredientes

Filetes de perca
Perejil
Albahaca
Tomillo
1 cebolla
1 diente de ajo
Aceite de oliva
4 ó 5 cucharadas de tomate triturado
1 cucharón de caldo vegetal
Sal, pimienta
½ vaso de vino blanco

Preparación

Poner una cazuela con aceite, añadimos las hiervas, cebolla y ajo bien picadito, añadir los filetes de pescado salpimentados y rociar con el vino blanco. Cocer a fuego vivo hasta que se haya evaporado. Humedecer entonces el pescado con el cucharón de caldo vegetal en el que habremos puesto el tomate triturado, seguir con la cocción a fuego moderado.

Si queremos la salsa más fina pasar por el chino.

NOTA: este plato es rápido ya que en unos 20' lo tenemos listo