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Lomos de bonito
Sal gorda

Preparación
Los lomos los cubrimos de sal gorda y los tenemos 24 horas.


Despues lavamos con agua y una parte de vinagre.

Ponemos a secar, bien al aire o en el frigo a mi en particular me gusta más en el frigo , tarda más eso si, pero el resultado me gusta más

El tiempo de secado segun sea el lomo de grande y según queramos de durita.


Una vez en su punto la meto en aceite de girasol.

Y pasadas unas semanas la envaso al vacío

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