Ingredientes

530g de cobertura negra

2 colas de pescado (gelatina)

65g de jarabe de glucosa

100g de agua

500g de nata

EXTRA: bizcocho plancha

Ron rebajado con agua para calar el bizcocho

Aro de repostería

Preparación

Poner a hidratar la gelatina en agua fría

Cortar con el aro el bizcocho plancha ponerlo dentro y calar

Fundir la cobertura

Poner al fuego el agua y la glucosa hasta que se funda; una vez fundida se le añade al chocolate y se mezcla todo bien.

Escurrir la gelatina y añadirla a la mezcla anterior. Montar la nata e incorporar con cuidado de que no se nos baje.

Poner la mezcla en el aro alisar por arriba y dejar cuajar en el frio de un día para otro si es posible

Adornar a gusto

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