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Ingredientes

50 gr almendra molida
50 gr azúcar en polvo
40 gr mantequilla
20 grs.de leche
15 gr glucosa
2 gotas de esencia de almendras (he puesto una cucharadita de licor de amaretto)

Preparación
En una cazuelita a fuego suave templar la leche y la mantequilla, disolver en el líquido la glucosa y el azúcar, añadir la almendra y la esencia. Mezclar. Reposar.
Extender sobre silpat y cocer a 180º unos minutos, % más o menos, hasta que estén doradas, levantar con la espátula y enrollar en el rodillo de amasar, hacerlo rápido que cuando enfrían son muy frágiles

NOTA MERI: puse pegotitos más bien pequeños y bien separados y no extendí pero se extendieron solas. Se quedan como un encaje con agujeritos

Las tejas no se pueden reservar ya que se ponen blandas

Fuente: Canela Molida