Me encantan las ancas de rana pero lo tengo dificil encontrarlas, para las Navidades las solian poner en Alcampo congeladas, pero hace un par de años que no las ponen, así que todo ese tiempo llevo sin probarlas. Pero................el sabado en sección de pescaderia las tenian frescas y envasadas, no me pude reistir y compré.
Las he preparado de la siguiente manera:

Ingredientes

Ancas de rana
Ajos fileteados
Perejil
Limón
Pimienta
Aceite
Sal

Preparación

Poner una sartén con un poquito aceite, poner los ajos y cuando empiecen a tomar color añadir las ancas de rana, salpimentamos y dejamos hacer. Casi a punto de retirarlas del fuego poner perejil picado y zumo de limón a gusto.

¡¡¡QUE BUENAS!!!