Me he decidido a hacer un paso a paso del germinado de soja, no es que tenga nada de particular pero...


Ingredientes

Agua

Sal

Ácido cítrico (o en su defecto zumo de limón)

Preparación
Poner una capa de granos de  soja verde en un recipiente amplio y bajito al ser posible, que no se queden apretados más bien sueltecitos que luego engordan mucho.
El recipiente que no sea metálico que no crecen

Bañarlos ligeramente de agua templadilla, tenerlos unas 15 horas.

Pasados este tiempo lavar bien en un colador bajo el chorro de agua fría.
Así estan ya

Volverlos a poner en el recipiente tapar con una servilleta o paño y mojarlos de agua.

Hay que mojarlos unas cuatro veces al día para que no queden nunca secos.
Día siguiente
Listos para envasar

A los 4  días (esto es a gusto de cómo queramos el brote de grande, pero a partir del cuarto día ya no crece más)  ya tenemos nuestros brotes para conservar.
Si queremos que el brote sea blanco no debe darle la luz

Quitar todas las pielecitas verdes  (esto es lo más entretenido, pero se les pone bastante agua y la mayoría flotan en la superficie)

Hacer una mezcla de  (esto depende también de la cantidad de brotes que tengamos) 1 litro de agua, (puede ser templada) 20g de sal y 10g de ácido cítrico. (de venta en farmacias) Mezclar bien hasta su completa disolución.

Llenar los botes con los brotes, llenarlos de la mezcla preparada
hervir al baño maría 15'