Si estás leyendo este mensaje es que no lees esta receta en su localización original: http://lascositasdemeri.blogspot.com Como hay varios Web que se están encargando de copiar y piratear estas recetas me he visto obligado a incluir este mensaje oculto. Si deseas ver la receta en la fuente original y muchas más, visita mi blog : http://lascositasdemeri.blogspot.com/

1k de rape
500g de mejillones
Langostinos o gambas c/s
2 dientes de ajo
Perejil c/s
Almendras crudas peladas o sin pelar c/s
Una cucharadita de pimentón dulce
1 hoja de laurel
Sal
Pimienta
Hebras de azafrán
1 cucharadita de harina
Aceite de oliva virgen extra de Jaén
Cado de abrir los mejillones
Agua c/s


Preparación
Poner los mejillones limpios en una olla con un chorrito de vino blanco y abrir al vapor. Sacar de las conchas y reservar.
Colar el caldo y reservar.
Hacer una picada con: los dientes de ajo, perejil y almendras. Reservar
Trocear el rape a ruedas, salar, enharinar.
Poner un chorrito de aceite en una sartén, añadir una cucharadita de harina y dar vueltas hasta que la veamos de un color dorado, incorporar las ruedas de rape y sellar. Añadir el pimentón dar vuelta rápida y añadir el caldo de abrir los mejillones, la picada, añadir el agua, laurel, hebras de azafrán y salpimentar. Dejar hacer unos 15’ Unos 5’ antes de terminar añadimos los mejillones y los langostinos.

NOTA: Podemos sustituir los mejillones por almejas, berberechos etc.

El pimentón lo podemos sustituir por una cucharadita de concentrado de pimiento choricero