Chalota

Harina

Perejil

Albariño o Ribeiro blanco

5 pimientas molidas

Laurel

Aceite de oliva virgen extra de Jaén

Pan cracker Santa Rita o casero 

Abrir las conchas finas limpiar de arena, dejar el coral entero y lo demás picarlo. Reservar

Guardar las conchas limpias

Poner en una sartén un chorrito de aceite y pochar en él la chalota muy picadita y a fuego lento. Una vez lo tenemos añadir la harina  (una cucharada rasa, pero depende de las que vayamos a hacer) añadir a las chalotas y seguir haciendo hasta que se cocine. Añadir el albariño, dejar que evapore el alcohol, añadir la concha fina y el perejil  picado. Dejar hacer.

Rellenar las conchas, poniendo un coral en cada una de ellas

Poner pan cracker por encima y gratinar

NOTA: si no tenemos pan cracker poner pan rallado o cracker casero como yo. A ver si este año los Reyes nos sorprenden y lo traen en Alcampo