Están buenísimas, blanditas, suaves y deliciosas. ¡Se hacen en un santiamén!

Esta receta la he visto publicada en L'EXQUISIT

He hecho alguna leve modificación a mi gusto

Ingredientes
100 grs. azúcar normal
vainillina c/s
2 huevos L
100 grs. margarina, a temperatura ambiente
260 grs. harina (o 172g de harina de arroz y 88 g de almidón de maíz si hay alergia)
8 grs. levadura química sin gluten
3 manzanas

Chorrito de limón
Pizca de sal
Un puntito de canela en polvo
Azúcar glas

Preparación

Pelar y trocear las manzanas en cuadritos chiquitos. Ponerles un chorrito de limón y reservar

Montar los huevos con el azúcar, vainillina y una pizca de sal. 

Agregar la margarina poco a poco y por último la harina tamizada con la levadura y el puntito de canela

Agregar las manzanas a la mezcla con una espátula

Poner montoncitos en la placa de horno  que la tendremos con papel de horno una lámina de teflón o silpat

Meter a horno precalentado a 200ºC unos 15' 

 Dejar enfriar encima de una rejilla o bandeja agujereada.

Cuando estén frías, espolvorear con azúcar glas