Patas de rejo ya cocidas c/s

Patatas c/s

1 cebolla picadita

2 dientes de ajo picaditos

Perejil picado

Una cucharadita de pimentón

1 hoja de laurel

Aceite de oliva virgen extra 

Sal y pimienta molida

Un poquito de color si nos gusta

Poner un chorrito de aceite en una olla o  wok

Pochar la cebolla bien picadita, cuando la tenemos transparente, añadimos las patatas, y hoja de laurel y seguimos pochando. Una vez lo tenemos en su punto cubrir de agua salpimentar, añadir el color y dejar hacer.

Cuando veamos que las patatas casi las tenemos en su punto, poner un par de cucharadas de aceite en una sartén, añadimos los ajos bien picaditos y cuando empieces a tomar color, añadir las patas de rejos troceadas y el perejil, damos un pochado ligero, añadimos el pimentón damos vuelta ligera y añadimos a las patatas hasta que estas estén en su punto. Rectificar se sal y pimienta si fuese necesario