Ingredientes
Pan de molde c/s
1 aguacate
1 tomate grande maduro

1 zanahoria grande o dos medianas ralladas
2 latas de atún al natural o aceite
1 lata de anchoas
Una cucharada rasa de mostaza
Mayonesa c/s (una cucharada más o menos)
Pimienta c/s
Orégano c/s
Sal con precaución

La zanahoria rallada que reservamos

2 palitos de surimi rallados

Aceitunas rellenas

Preparación
Pelar el tomate, partir el tomate por la mitad. Retiramos las pepitas. Cortar en brunoise pequeña.
Pasar a un bol
Pelar el aguacate y cortar igual que el tomate. Pasar al bol

rallar la zanahoria, reservar una poca para la decoración, el resto ponemos en el bol
Escurrir bien el aceite de las anchoas y trocear igual que lo anterior. Pasar al bol
Escurrir el agua o aceite del atún. Desmenuzar un poco y pasar al bol
Poner el resto de ingredientes en el bol y mezclar bien.
Ya solo es poner capas de pan capas de mezcla. Terminar con mezcla pero una capa muy finita. Adornar a gusto. En este caso solo ha sido zanahoria rallada, en el pueblo no tenía otra cosa.
Con esta mezcla también podemos rellenar huevos cocidos y están muy ricos.
Con esta mezcla podemos hacer un pastel no muy grande y rellenar unos 4 huevos cocidos. Si optamos por esto las yemas cocidas se las ponemos a la mezcla.

HUEVOS RELLENOS