Ingredientes
Masa de pizza, comprada o casera o una lámina de hojaldre como he puesto yo


Salsa de tomate
75 gr. cebolla
25 gr. aceite
120 gr. bacon en taquitos
2 latas de atún
200 gr. tomate natural triturado
Sal c/s
Orégano c/s

Tortilla
200 cebolla
50 gr. aceite
550 gr. patatas chascadas pequeñas
Sal c/s
180 gr. agua caliente
4 huevos
Pimienta c/s
Queso rallado 4 quesos, mozzarella o el que mas nos guste c/s
Orégano c/s

Preparación
Salsa de tomate
Thermomix 21
Cebolla, 2”. velc.5. Bajar restos. Añadir el aceite y sofreír 6’Varoma, velc1 ½
Agregar el bacón, 2’. Varoma, velc.1 ½
Tomate, sal y orégano. Programar 8’, varoma, velc. 1 ½  Pasamos a un bol y mezclamos con el atún bien escurrido de su aceite. Reservar

Tortilla
Sin lavar el vaso, cebolla, 2”. velc.5. Bajar restos hacia las cuchillas, añadir el aceite y sofreír 10’. 100º, vel.1 ½  .
Precalentar el horno a 220º.
Colocar la mariposa, patatas chascadas, sal y agua caliente, 14 a 16 min. Varoma, velc 1 ½. Reservar en un bol.
Quitar la mariposa y sin lavar el vaso, batir los huevos, pizca de sal y pimienta, 10”. velc.4.
Añadir las patatas y picar 5 seg. vel.3.
Estirar la masa y forramos un molde de quiche , fondo y paredes, ayudaros con los dedos. Extender la mitad de la tortilla alisando bien, cubrir con el tomate y cubrir con el resto de tortilla. Espolvorear con queso rallado y orégano.
Hornear 25’. Dejar unos minutos reposar