Ingredientes Preparación

 Base

Unos 180/190g de bizcocho, sobaos, magdalenas etc. atrasados

100 grs. de chocolate de cobertura

25 grs. de mantequilla

Preparación de la base

Triturar el chocolate y reservar.

Triturar los bizcochos y añadir el chocolate y la mantequilla derretida, mezclarlo todo hasta que esté bien integrado.

Colocamos un aro o rectángulo encima del plato donde vayamos a servir la tarta y formamos la base

Metemos en el frigo.

* Capa del medio

Ingredientes

150 g. turrón de jijona (el blando)

125 g. chocolate con leche

1 cucharada de Amareto

200 g. de nata para montar

2 huevos medianos

4 hojas de gelatina

Preparación

- Ponemos a hidratar las gelatinas en agua fría

- Comenzamos derritiendo el turrón junto con el chocolate al baño María, en el microondas o en la thermomix 1’ 100º velc. 3

Si lo hacemos en la Thermomix sacamos del vaso y lo pasamos a un bol

Mezclamos bien y le incorporamos las yemas y las gelatinas bien escurridas de agua. Mezclamos bien con espátula

- Montamos la nata. Reservamos.

- Montamos las claras a punto de nieve.

- Incorporamos el amaretto al chocolate, removemos y añadimos la nata montada. Mezclamos bien con la ayuda de una espátula.

- Por último, incorporamos las claras montadas, con cuidado para que éstas no se bajen.

Ponemos encima de nuestra base de bizcochos

Llevar al frigo hasta que tome cuerpo

*La cubierta de trufa

Ingredientes

300g de chocolate para postres. (400)

300g de nata. (400)

84g de mantequilla (100)

Crocante de almendra opcional

Preparación

Para hacer la trufa pondremos a hervir la nata, y cuando entre en ebullición, apartar del fuego y añadir la mantequilla y el chocolate troceado, batir con una varilla hasta fundir completamente y conseguir una crema homogénea y brillante.

Ponemos encima de la mousse de turrón una capa de trufa, ponemos una capa de crocante de almendra y cubrimos con el resto de la trufa llevar al frigo

Decorar a gusto