Ingredientes
50 gramos de almendras crudas peladas
200 gramos de pan del día anterior
1 diente de ajo
3 cubiletes y medio  de agua (350ml)
200g de aceite de oliva virgen extra de Jaén
20g de vinagre de Jerez
Sal
Adornar con huevo cocido unas aceitunas negras y un chorrito de aceite

Preparación
Poner en el vaso de la Thermomix, pan troceado, almendras, ajo, vinagre, aceite, 3 cubiletes de agua y sal
Damos unos tres golpes de turbo, después ponemos a velc.4 hasta que veamos una cremitas, si vemos que queda muy espeso por el brocal ir añadiendo el ½  cubilete de agua que nos falta