Ingredientes

 2 Platijas

Zumo de 1 limón

Perejil c/s

Aceite de oliva para freír

50g aprox. de mantequilla

Harina 

Preparación

Le decimos al pescadero que nos quite la raspa de las platijas y nos deje en filetes

con las raspas podemos hacer un caldito, para hacer por ejemplo CROQUETAS
Estas de atún y huevo cocido

Salamos los filetes, enharinamos y freímos en aceite

Poner al fuego una sartén, ponemos la mantequilla y unas tres cucharadas de aceite de freír el pescado, una vez la mantequilla haya derretido, añadimos el zumo del limón, un pelín de sal y el perejil picadito, mezclamos bien, retiramos del fuego y ponemos por encima del pescado

NOTA: Las platijas son pequeñas,  una por comensal va bien