Ingredientes

1 sobre de gelatina de fresa

Preparar según indique el fabricante

Poner en vasitos, que los tendremos acomodados en una bandeja en posición inclinada.

Sujetamos con unos paños de cocina o como queramos

Metemos al frigorífico hasta que cuaje

Ingredientes coulís de fresa

250g de fresas

125g de azúcar

Un chorrito de limón

Preparación

Lavamos las fresas, secamos y trituramos con la túrmix

Pasamos por un colador

Este puré lo pasamos a un cazo con el azúcar y el chorrito de limón

Hacemos 2’ una vez que empieza a hervir

Volvemos a colar en un colador fino. Este paso si queremos lo podemos omitir, pero a mí me gusta bien finito y transparente

Ponemos en bote hermético hasta el momento de usar.

Ingredientes panna-cotta

300ml  de leche

200ml de nata

125g de azúcar

1 vaina de vainilla

3 láminas de gelatina (cola de pescado)

3 ó 4 granos de café

Preparación

Sumergir en agua fría la cola de pescado para que se hidrate.

Poner la leche, azúcar, granos de café y la vaina de vainilla al fuego. Cuando empiece a hervir apartar del fuego, añadir las gelatinas bien escurridas de agua, mezclar bien, tapar y dejar infusionar hasta que enfríe

Retiramos los granos de café y el bastón de vainilla

Añadir la nata a la leche fría.

Poner en los vasitos pero una vez que la gelatina este totalmente cuajada

Meter al frigo hasta que cuaje

Una vez cuajada la panna-cotta, ponemos una capita fina de coulís por encima. Adornamos con una fresa que habremos pintado con brillo para que no se ponga fea

Ingredientes extras

Unas fresas

Brillo de tartas

NOTAS: La gelatina de fresa y coulís se hace un día de antes, para que la gelatina cuaje perfectamente
Si los granos de café no se tienen, no se ponen que no pasa nada