Esta ensaladilla de coliflor esta super buena y nadie diría que no es ensaladilla rusa
Si no os gusta la coliflor no es preocupéis porque no sabe nada de nada a coliflor


Ingredientes
1 Coliflor
2 huevos cocidos
1 zanahoria grande o dos medianas
Mayonesa c/s
3 latas de atún
1 lata de pimiento morrón pequeña
4 palitos de surimi o a gusto opcional
Unos langostinos opcional
Aceitunas rellenas
Pepinillos encurtidos opcional

Preparación
Separar la coliflor en arbolitos, cocer al vapor 10’. Deber quedar al dente. Recomiendo hacerla al vapor, en agua queda como empaparruchada en el agua
Cocer los huevos
Pelar la zanahoria, rallarla en un bol, picar un huevo o los dos, yo pique uno y el otro lo deje para adornar, añadir el pimiento picado, el atún, palitos de surimi y unos langostinos, dejar alguno para decorar si se quiere y si no todos dentro, la coliflor troceada como si fueran patatas y una poquita sal. Mezclar 

Añadimos la mayonesa, a gusto pero sin pasarnos. Mezclar

Pasamos al recipiente donde lo vayamos a servir
Adornamos a gusto, yo con el huevo cocido, pimiento, pepinillos y langostinos. Esto ya va a gustos

NOTA: Podemos ponerle unas aceitunas picadas, yo no las puse porque no tenía, opte por adornar con pepinillos
Si nos gustan los guisantes le podemos añadir unos poco
De coliflor poner mas o menos como si fueran patatas para ensaladilla rusa. Si la queremos poner toda, rectificar los demás ingredientes

La mayonesa puede ser comprada, casera normal, sin huevo o de yogurt o Salsa Tzatziki que esta tambien muy buena. En esto ya podemos elegir si queremos mas o menos calorías

Nuevas imágenes de la ensaladilla de coliflor

Coliflor picada