Están pa'matarte de buenas

Ingredientes

250g de almendras crudas

130g de azúcar glas

2 claras de huevo M

½ cucharadita de vainilla en polvo

Ralladura de 1 naranja

Azúcar glas extra c/s

Preparación

Triturar las almendras, yo en la Thermomix. No hace falta quitarles la piel

El azúcar glas la pasamos por un colador para quitar grumos

Pasar a un bol y mezclar con el resto de ingredientes

Queda una masa muy blanda, no pasa nada

Con las manos húmedas apretamos la masa y vamos formando bolas

Las pasamos por azúcar glas

Las colocamos en una bandeja de horno que le tendremos puesto papel de horno o lamina de silpat
Horneamos a horno precalentado a 180ºC 15’. A los 10’ ya empiezan a craquelar.
Sacamos y dejamos enfriar en la misma bandeja

Cuando salen del horno parece que no están porque se quedan muy blandas, pero al enfriar se quedan en su punto, Si nos pasamos de horno se quedaran como peñones.

Yo las conservo en una caja de lata

NOTA: si no tenemos vainilla en polvo (es fácil de comprar en Alcampo, Carrefour etc. Yo la uso de Vahiné) se puede poner liquida, pero ya hay que poner menos clara y el resultado lo mismo no es igual, no lo se porque no lo he probado.
El azúcar glas la podemos hacer en la Thermomix si la tenemos, o si no, en molinillo de café que para mi gusto sale mejor que con la Themomix

Las almendras la podemos comprar molidas, en ese caso no sé si admitiría las mismas cantidades de claras